美味分享:2016/11
【嘉義美食溏心蛋】侯媽媽蛋蛋的幸福美味溏心蛋.無添加手作(市集/面交/宅配)
嘉義小吃美食侯媽媽蛋蛋的幸福美味溏心蛋給了不一樣的風味
採用柴魚昆布基底、大紅袍手作無防腐劑.無添加加工的原味、麻辣溏心蛋
侯媽媽蛋蛋的幸福美味溏心蛋好吃又便宜，也超級適合辦公室揪團團購的呢
【貼心提醒】2016/12/4於嘉義嘉油鐵馬道鐵路音樂會市集展售，打卡有禮喔
【本文內容】嘉義溏心蛋美食介紹→溏心蛋變主餐/下午茶創意懶人食譜X3
相關侯媽媽蛋蛋的幸福美味溏心蛋與大家分享如下
嘉義美食小吃侯媽媽溏心蛋真的只專售溏心蛋喔，嘉義市區面交以外，不定期與嘉義市市集配合展售，如需宅配也可以透過網路進行預定喔
宅配主以黑貓冷藏配送，蛋品使用真空保鮮無菌包裝，大量訂購或送禮的朋友可以提前告知分裝需求，可與店家討論分裝的顆數分配
如需送禮可提前告知店家，會隨包裹贈上紙袋呦(響應環保.不採用禮盒裝)
【注意事項】宅配包裹收件後冷藏保存，收件日起算7天享用完畢
【預購說明】提前7~14天預約，30顆以上吸收部分運費，團購100顆享免運
【貼心提醒】每日新鮮手作.限量供應，20~30顆以上者建議提前14天預約喔
有三位小寶貝的侯媽媽以【自己吃.小寶貝也可以吃】的健康主軸做把關
除了醬汁調味的無添加講究以外，對於蛋品嚴選及衛生作業更是講究
親自到店嚴選蛋品，製作溏心蛋之前會將蛋一顆顆“淨身兩次”，接著以臭氧殺菌進行三次消毒滅菌，讓大家除了美味以外，也能壞菌不入口喔
嘉義美食-侯媽媽蛋蛋的幸福美味溏心蛋選用北海道日高昆布製成醬汁
主以給家人吃最好的健康概念，秉持【天然】、【無防腐劑、香精】、【無黑心調味】原則
希望提供大家幸福的美味，蛋品依口味、不同蛋品(雞/鴨)進行分開真空包裝
【貼心提醒】麻辣口味另以夾鏈帶分裝麻辣醬汁、切蛋用的線，方便隨身切蛋，淋上辣味明顯的醬汁風味更佳醇厚香辣喔
【原味溏心蛋(雞$20 / 鴨$25)】備註:此圖為鴨蛋
以昆布、柴魚片燉煮為日式柴魚昆布基底，耗時6~8小時製程完成原味溏心蛋
打開原味溏心蛋時，蛋的表面上還會有一些些燉煮基底用的柴魚片隨醬汁殘留呢
經過長時間的前置入味作業，以及細心在真空包裝前裝進一些基底醬汁，讓蛋品在賞味期內維持"醬汁裡休息"
侯媽媽溏心蛋的昆布柴魚基底香氣十足，醬汁的鮮甜精華將蛋品緊緊包覆，最美的莫過於是那迷人的澄黃蛋黃也充滿鮮味
原味溏心蛋嚐起來有著微微自然甜度，入口後又是被那濃郁的柴魚香吸引住，嘴裡香氣迴盪，就好像是一碗柴魚味增湯一樣的令人感到既美味又舒服呢
【備註】雞蛋與鴨蛋大小略有差異，雞蛋蛋黃為黃色；鴨蛋蛋黃色澤較橘色(無腥味喔)
【麻辣溏心蛋(雞$25 / 鴨$30)】備註:此圖為雞蛋
充滿昆布、柴魚香氣的原味基底與新鮮辣椒、大紅袍、白胡椒等數種辣料一起燉熬出全新風味
剛剛的原味溏心蛋風味就都已經夠迷人了，再加上以上椒香精華醬汁，還沒有開動前就都流口水~!!
侯媽媽溏心蛋的麻辣口味嚐起來是一種【辣的清爽.辣的香氣濃郁】，就像是一鍋沒有添加辣油與其他人工添加物的迷你麻辣鍋一樣
麻辣溏心蛋沒有以其他人工椒麻香料使風味加重，本身是甜中帶椒香，屬於微微的辣；蛋品本身的自然甜味搭上精華基底入味後，蛋黃的甜度也就更加明顯
對於無辣不歡的我們，在還沒另加上分裝的麻辣醬汁時，就已經覺得原本的味道就已很香.很迷人了，
等淋上分裝醬汁後，那更加濃郁的椒香以及明顯的辣味，從裡到外都被椒香包覆的麻辣溏心蛋，香辣指數100分，化身正港麻辣溏心蛋啦
【備註】辣度大約是小辣，依個人口味感受有所不同喔
【備註】雞蛋與鴨蛋大小略有差異，雞蛋蛋黃為黃色；鴨蛋蛋黃色澤較橘色(無腥味喔)
【原味溏心蛋】VS【麻辣溏心蛋】
瞧瞧這一塊塊被切開分解的溏心蛋，它們那帶有清醬汁色澤的外皮，每一個蛋黃都是那樣的具有色澤....
無論是充滿昆布柴魚甘鮮香氣的原味溏心蛋，或是那以原味精華添加數種嚴選辣椒化身的進階版麻辣糖心蛋，他們都有著各自的精采
溏心蛋搭麵一起吃，充滿親切而溫柔的口感特別凸顯；溏心蛋搭飯一起吃，它就像甜點角色一樣，總覺得一個不夠的令人想再續一顆
當香氣十足帶有甘鮮甜的侯媽媽溏心蛋搭著吐司一起享用，它就成為一個被無法取代的主角，一種無論視覺.口感都能夠令人感到特別豐足喔
因為麻辣溏心蛋另附椒香麻辣醬汁的量很十足，淋過蛋後會有剩
由大袍椒以及數種椒類熬煮的基底，裏頭都是滿滿的椒香以及小辣偏中辣的辣度
這樣的香辣醬汁在秋冬季節會感到特別暖心美味，到了較為溫暖的則會令人感到開胃喔
所以香香公主除了三道溏心蛋入菜分享外，還利用剩餘的醬汁拌麵，就能夠簡單來一碗充滿椒香的美味拌麵啦
【溏心蛋佐燒鰻蒜香燉飯食譜】(備註:圖中餐點使用原味溏心鴨蛋)
香香公主與大家分享懶人法的一個人的小簡餐
只需要飯、醬油、糖、蒜頭酥、蒜片、溏心蛋、罐頭鰻魚、冰箱有的時蔬
這樣子飯中本身會有蒜香及很輕微的鹹味，配著溏心蛋、鰻魚片、時蔬就是一個相當簡便的餐點!
懶人式一個人料理食譜步驟
(1)依您平常電鍋煮飯所需的水量為主，不需多加水分
(2)直接以熱水添加少許醬油、糖拌勻(總量符合自家電鍋水量比例即可)
(3)洗好的米與上敘醬汁及蒜頭酥、蒜片拌勻，靜置2~3分鐘後，送進電鍋即可
(4)將飯盛於小碗再倒扣於盤上，分別置上罐頭鰻魚、時蔬、溏心蛋就大功告成啦
【溏心蛋佐蛤蜊醬油清湯淋麵食譜】(備註:圖中餐點使用麻辣溏心雞蛋)
這則是來自波麗士大人看食譜改良的偽”醬油拉麵，哈哈
只需要麵條、醬油、蠔油、魚露、白胡椒、米酒，簡簡單單的完成一碗偽”拉麵，還可以依自己的喜好去配料喔
懶人式一個人料理食譜步驟
(1)700cc水加入3匙醬油、2匙蠔油、3匙魚露、白胡椒、米酒，水滾
(2)另一鍋煮麵條，麵條快熟時，將(1)放入濾勺煮蛤
(3)麵撈起置入碗內，分別置溏心蛋、蛤、炒洋蔥雞肉，淋上醬汁，撒上蔥花
(4)湯不喝，只是單純讓麵條有味道喔
【溏心蛋鮪魚法式牛奶吐司輕食早午餐/下午茶食譜】(備註:圖中餐點為原味溏心雞蛋、麻辣溏心鴨蛋)
三明治式、厚片切口夾心式都可以喔，因為香香公主需要呈現出夾溏心蛋給大家，因此以三明治呈現(切口夾心法式吐司有附圖)
法式牛奶吐司食譜步驟
(1) (前一晚)蛋一顆與牛奶一同攪拌均勻
(2) (前一晚)吐司平放於盤上，淋上牛奶蛋液，翻面確認雙面都有吸足
(3) 溏心蛋切成小段
(4) (隔天)平底鍋家一小塊奶油，將牛奶土司煎至金黃即可
(5) 兩片土司分別舖上溏心蛋、罐頭鮪魚，覆蓋好吐司
(6) 以濾網篩糖粉，讓糖粉均勻覆蓋牛奶法式吐司上就完成囉
(提醒)奶油微量就好喔，不然會蓋過原味溏心蛋的味道喔，或是以麻辣味夾心就好也可以喔
步驟再簡單一點就是將厚片中間剪開成袋狀，夾心式填入餡料
然後將開口處用手捏一捏密合，快速簡單浸泡牛奶蛋液，直接入鍋煎
下圖是香香公主之前幫波麗士大人做的早餐盒，就是用這作法喔(當時早上在廚房拍，光線較不好)
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香香公主悄悄話 很開心這次受到邀約，讓我們激發出創意溏心蛋餐點應用 侯媽媽幸福美味溏心蛋真材實料，味美又不重鹹，沒有添加味精更不會有口感舌燥感，經過我們的玩溏心蛋餐點料理後，才發現溏心蛋真的是很好的配料 大家真的可以揪一下嚐嚐看，也可以自創溏心蛋餐點料理喔 From 香香公主/2016.11月
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嘉義美食小吃-侯媽媽蛋蛋的幸福美味溏心蛋(市集/面交/宅配)
服務專線:0928676580
LINE帳號:kitty2334630
【注意事項】宅配包裹收件後冷藏保存，收件日起算7天享用完畢
【預購說明】提前7~14天預約，30顆以上吸收部分運費，團購100顆享免運
【貼心提醒】每日新鮮手作.限量供應，20~30顆以上者建議提前14天預約喔
本文取自香香公主趴趴GO http://shine1201.pixnet.net/blog/post/337013327
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