香香公主趴趴GO

美味享用:2016/1/22

師大餐廳- 貳頭堂(包廂餐廳).陽明山山頂餐廳創意料理新作

師大貳頭堂特色料理【上海風名菜餐點】，原來出自陽明山知名的山頂餐廳

因此香香來到這看到特色彩繪牆面時，就覺得在山頂餐廳看過類似的，真巧呢~

【復古麵式.新煮意】是貳頭堂要將上海澆頭麵.盆頭菜以新食尚在台灣呈現

未吃過上海名菜的朋友們，有機會來到師大區逛逛時，別忘記來貳頭堂嚐鮮喔

本文將與大家分享內容如下:

【麻油魚煨麵】、【鯗㸆排骨澆頭麵】、【盆頭菜-醉元寶】、【盆頭菜-雪菜百頁】

相關師大特色餐廳【貳頭堂】環境、餐點與大家圖文分享如下喔

濕冷低溫的雨天匆匆來訪貳頭堂，沒能細拍外觀，還請大家多多包涵呀

門口濃濃玩新復古風的彩繪牆，正在與大家宣示它的獨特，歡迎大家~

而左邊還有一穿著新穎紅蕾絲的樹頭公，帶給大家不一樣的親近感呢

其實貼心的貳頭堂門口最外處也有立推薦餐點圖文介紹的立牌供大家參考呦

用餐空間裡，有著創意的延伸~~

餐椅選用仿若跳脫年代的仿古椅框住復古感，又以時尚方正線條改造重現

這個椅子給人一種不一樣的親切感.陌生感，少了椅墊便添了更不一樣的感覺

餐桌上桌角的拼貼白色蜂巢從上而下，由純白轉為復古印花延伸至牆面

這80年代花磚從地上不均勻的散佈到牆面上，濃濃的復古美麗新花漾~

不曉得還有多少人們還記得這兒時記憶裡的花色呢....

還有還有~ 這裡也有包廂空間喔 ^^

上菜啦~~ 一起來瞧瞧喔!!

【麻油魚煨麵 / 單點價$250  (也可參考升等套餐方案喔)】

這是一份冷冷冬季 或是 溫暖天氣都可以吃的麻油魚煨麵

貳頭堂的麻油魚煨麵端上時有濃郁麻油香，而湯頭清爽.甘甜，屬於【不燥.不火】

麵條與食材、鯊魚骨湯頭一同煨煮後，麵條吸足湯頭精華，但不會過份軟爛近泥的口感

因此這一份麵的麵條充滿了來自湯頭的甘.鮮.甜，並帶著一股微微的魚酥香氣~

上頭佈上口感機近於魷魚絲口感的魚蛋酥，熟悉的口感、海的味道...

油炸過的剝皮魚魚肉則是相當紮實，又被鎖住新鮮海味，增添滿足的海洋風味

【鯗㸆(ㄒㄧㄤˇ ㄎㄠˇ )排骨澆頭麵 / 單點價$250  (也可參考升等套餐方案喔)】

貳頭堂的鯗㸆排骨澆頭麵有家的味道，充滿親切感的鯗㸆排骨澆頭麵~

鯗以鹹魚乾乾烤逼出逼出油脂，再將肥嫩五花排骨肉一同慢火靠出鹹甜油晃....

經過費工的過程後，一份澆頭.一份麵就讓大家【一口澆頭、一口麵】品新鮮

排骨經過充分的慢火滷製，整份排骨風味與濃稠湯汁都充分的帶著微甜

湯汁裡香.稠.甜美，色澤上更是充滿迷人的油光，但卻不是勾芡濃稠感及油膩感

認真說這是一份【看似油膩.重鹹；但卻清爽】的視覺/口感衝突餐點喔~~

如果您喜好的是較為重口味的風味，建議您加點辣椒，會顯得香辣無比，並且提升風味呢

【盆頭菜-醉元寶 / 單點價$100  (也可參考升等套餐方案喔)】

醉元寶? 蹄膀?  一時之間還有點兒意會不過來.........

但香香公主要大力推荐這一道【不是滷豬腳、不是豬的豬~!!】

大家一定疑惑香香為何以【不是豬的豬】來形容吧~

因為當它一進口時，會有一種【這根本是醉雞】的錯覺呢

貳頭堂的醉元寶打破了我們對於滷蹄膀的刻板印象.........

整份嚐起來沒有一絲絲豬蹄膀的油膩、豬腥味，也絕非燉煮軟爛的口感

貳頭堂以濃厚酒香、Q彈口感、清甜風味讓香香覺得好驚豔，超美味~!!

【盆頭菜-雪菜百頁  / 單點價$60 (也可參考升等套餐方案喔)】

一道相當解膩、適合春夏的雪菜百頁

以原味呈現，薄如豆皮的百頁與輕脆的雪菜在嘴裡熱鬧著、甜甜交織著喔

飲品部份，味道上比較偏向甜味明顯，而味道比較偏淡....

請向建議店家可以在冬瓜.沖繩黑糖再稍微拿捏調整